Nudelsalat mediterran

+++ Arbeitszeit: ca 20 min +++ Kochzeit: ca 10 min +++

Zutaten

• 500g Pasta (z.B. Fusili oder Farfalle)
• 1 Glas getrocknete Tomaten
• 200g Schafskäse
• 100g Pinienkerne
• ca 10 Blätter Basilikum
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pasta al-dente kochen
2. Schafskäse in Würfel schneiden (ca. 0,5 cm)
3. Getrocknete Tomaten klein schneiden (Öl aufheben!)
4. Basilikum klein schneiden
5. Pinienkerne in einer beschichtetetn Pfanne rösten (Vorsicht, sie brennen schnell an!)
6. Sobald die Pasta fertig ist, das Wasser abgießen und in einer passenden Schüssel mit etwas Öl (von den getrockneten Tomaten) vermischen (damit die Pasta nicht zusammenklebt)
7. Die abgekühlte Pasta mit den restlichen Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Eignet sich wunderbar zu gemütlichen Grillabenden